Fruits à pépins

Les fruits à pépins regroupent les pommes, les poires, le coing etc. ; la pomme fera l’objet de cette partie.

Il existe de nombreuses variétés de pommes. C’est un des fruits les plus populaires dans le monde [24]. La pomme est considérée comme un aliment bénéfique pour la santé en raison de sa composition et des effets observés sur un certain nombre de marqueurs. Les études épidémiologiques sont notamment en faveur d’une réduction des marqueurs de risque cardiovasculaires chez les consommateurs de pommes entières [25].

La pomme renferme une quantité importante de polyphénols de la famille des acides phénoliques et des flavonoïdes. La teneur totale est corrélée à la capacité antioxydante du fruit, mais varie d’une variété à l’autre [26]. La capacité antioxydante des pommes est due à la présence de polyphénols tels que la quercétine, l’épicatéchine et les anthocyanines (notamment dans les pommes rouges) [27].

Des études ont mis en évidence que la consommation de pommes pourrait réduire le risque de maladies chroniques, par divers mécanismes dont les propriétés antioxydantes et antiprolifératives de ce fruit. La consommation de pommes a été associée à des effets bénéfiques contre le cancer, les maladies cardiovasculaires, l’asthme et la maladie d’Alzheimer [28].

Pour en savoir plus sur les valeurs nutritionnelles de la pomme, rendez-vous ICI.

Références :

[24] Kalinowska M, et al. Apples: Content of phenolic compounds vs. variety, part of apple and cultivation model, extraction of phenolic compounds, biological properties. Plant Physiology and Biochemistry 2014; 84: 169-188.
[25] Sandoval-Ramírez BA, et al. The effects and associations of whole-apple intake on diverse cardiovascular risk factors. A narrative review. Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2020
[26] Guo S, Guan L, Cao Y, Li C, Chen J, Li J, Liu G, Li S, Wu B. Diversity of Polyphenols in the Peel of Apple (Malus Sp.) Germplasm from Different Countries of Origin. International Journal of Food Science & Technology. 2016;51 (1): 222‑30.
[27] AIRC, 2019. Apples: Can lower risk of (ER-) breast cancer. https://www.aicr.org/cancer-prevention/food-facts/apples/
[28] Hyson DA, et al.  A Comprehensive Review of Apples and Apple Components and Their Relationship to Human Health. Advances in Nutrition, 2011; 2(5): 408–420.