Fruits et légumes et prévention du diabète de type 2

En France, une personne sur dix est atteinte de diabète¹. Le diabète expose à de graves complications comme par exemple, le risque d’infarctus du myocarde ou d’accident vasculaire cérébral et le risque de dialyse pour insuffisance rénale terminale. Le diabète est également la 1^ère cause de cécité chez l’adulte ; il peut entrainer des comorbidités multiples chez les jeunes².

De nombreux facteurs influencent le développement du diabète de type 2, les plus importants étant les comportements liés au mode de vie (alimentation de mauvaise qualité nutritionnelle, faible activité physique, surpoids, obésité et tabagisme³. Une alimentation saine et une activité physique régulière permettraient de prévenir jusqu’à 80% des cas de diabète de type 2.

Une consommation de fruits et légumes quotidienne est recommandée dans le cadre d’une alimentation saine pour réduire le risque de diabète de type 2 (DT2). En effet, une plus grande consommation de fruits et légumes est associée à une réduction du diabète de type 2 de 5 à 13%. En outre, une consommation accrue de légumes-feuilles, de légumes crucifères, de myrtilles et de légumes jaunes réduit le risque de diabète de type 2⁴.

Comment les fruits et légumes réduisent-ils le risque de diabète de type 2 ? Tout d’abord grâce à leur teneur élevée en fibres alimentaires, qui peuvent retarder l’absorption des glucides après un repas. Les fibres augmentent également la satiété et limitent ainsi la consommation d’aliments à forte teneur énergétique, ce qui réduit le risque de surpoids et d’obésité (facteur de risque établi du DT2).

En outre, les fruits et légumes possèdent à la fois un faible indice glycémique (IG) ainsi qu’une faible charge glycémique ; ils sont de fait associés à un effet de satiété prolongé qui peut aider à un meilleur contrôle du poids⁵.

En raison de leur teneur élevée en polyphénols (comme les flavanoïdes) et en composés anti-oxydants (caroténoïdes, vitamines C et E), les fruits et légumes diminuent le risque de diabète de type 2 en atténuant le stress oxydatif qui nuit à l’absorption du glucose par les cellules. Les baies sont particulièrement riches en composés phénoliques (anthocyane en particulier) qui ont un effet bénéfique sur le métabolisme du glucose et la régulation du poids corporel⁴.

Les fruits et légumes sont également riches en magnésium, qui jouent un rôle important dans l’action de l’insuline.

Références :

1. CENTRE EUROPEEN D’ETUDE DU DIABETE (2016). “Le diabete en France, en Europe, dans le monde en 2016 : ou en est-on ?” http://ceed-diabete.org/blog/le-diabete-en-france-en-europe-dans-le-mondeen-2016-ou-en-est-on/
2. WEGHUBER D. ET AL. “Youth-Onset Type 2 Diabetes Manifestations in other Specialties: Its Many Disguises”. Ann Nutr Metab. 2019;74(4):339-347.
3. NATIONAL INSTITUTE OF DIABETES AND DIGESTIVE AND KIDNEYDISEASES (2016). “Risk factors for type 2 diabetes.” www.niddk.nih.gov
4. WANG PY. ET AL. “Higher intake of fruits, vegetables or their fiber reduces the risk of type 2 diabetes: A meta‐analysis.” J Diabetes Investig. 2016; 7(1): 56–69.
5. BALL SD ET AL. “Prolongation of satiety after low versus moderately high glycemic index meals in obese adolescents.” Pediatrics 2003, 111(3) : 488-94.