Equation nutrition
Equation Nutrition est une revue mensuelle gratuite en français destinée aux professionnels de la santé dans lequel des chercheurs du monde entier contribuent à la rédaction d’articles. Aprifel vous offre l’accès à la base de données complète des revues Equation Nutrition depuis 2000 en format PDF. Une newsletter en anglais est également disponible.
Fruits et légumes plus accessibles
Favoriser l'accessibilité des enfants aux fruits et légumes : l’Europe se mobilise Si les messages nutritionnels tels que “manger 5 fruits et légumes par jour” sont connus de tous, la consommation de fruits et légumes frais ne s'accroît pas pour autant. En France, les jeunes générations dépensent quatre fois moins que leurs grands parents en [...]
Fruits et légumes : la santé des enfants
Le temps presse Autrefois, à une époque si lointaine que je m’en souviens à peine, on disait aux enfants de manger des aliments sains en quantité suffisante afin de devenir grands et forts. Le mécanisme exact était inconnu. Ainsi, j’ai été très surprise quand, vue mes vieilles connaissances en nutrition, on m’a demandé de commenter [...]
Equilibre acido-basique et aliments alcalinisants
Des données fondamentales à ne pas négliger L’impact de l’alimentation sur l’équilibre acido-basique de l’organisme a longtemps été ignoré du fait de l’extrême efficacité de systèmes de régulation du pH sanguin. Cependant, des études de plus en plus nombreuses suggèrent que les régimes occidentaux actuels riches en viandes et en produits transformés présentent globalement un [...]
Augmenter la consommation de fruits et de légumes à l’école
Intervenir dans les écoles pour augmenter la consommation de fruits et Légumes On sait qu’une faible consommation de fruits et légumes est associée à des problèmes de santé, en particulier les maladies cardiovasculaires et les cancers. Etant donné l’épidémie planétaire d’obésité infantile et le risque accru de maladies non-transmissibles, l’alimentation des enfants doit être améliorée. [...]
Consommation de fruits & légumes et cancer - Le rapport 2007 du WCRF
En 1997, Le Fond Mondial de Recherche sur le Cancer (FMRC) et l’Institut Américain pour la Recherche sur le Cancer (AICR) ont publié un remarquable rapport d’experts : “Alimentation, Nutrition et Prévention des Cancers, une Perspective Globale”. Ce rapport a été à l’origine de grandes avancées des connaissances dans le domaine de l’alimentation et de [...]
Consommation de fruits & légumes et voies respiratoires
L’impact de l’alimentation sur les maladies pulmonaires Les maladies pulmonaires ont augmenté de façon significative au cours des 10 dernières années et sont responsables d’une morbidité et d’une mortalité substantielles. L’influence des facteurs alimentaires suscite un intérêt croissant en raison de leur impact potentiel sur la genèse et l’évolution des maladies pulmonaires, en particulier par [...]
Fruits & légumes : prévention des maladies neurodégénératives
Fruits et légumes et prévention des maladies neurodégénératives La prévalence des maladies neurodégénératives (MND) croît avec l’âge et pose, clairement, un problème majeur de santé publique chez les personnes âgées. En outre, leur survenue est insidieuse et la neurodégénérescence peut exister bien avant les signes de démence. Il est donc nécessaire de développer des stratégies [...]
Une stratégie culinaire : l’exemple de la cuisine traditionnelle et des produits locaux
Face à la montée des maladies chroniques liées à l’alimentation, les experts en santé publique recommandent une augmentation majeure de la consommation de produits agricoles. En tant qu’éducateurs culinaires, nous devons nous attaquer à un tel challenge commençant par élaborer une stratégie. Pour modifier les habitudes alimentaires américaines, où fruits et légumes sont souvent relégués [...]